由于厨房排烟管道积存的油垢太多，11月2日上午9时许，杭州金鸡岭路3家并排的餐饮店发生火灾，冒出滚滚浓烟。消防队员冒着生命危险，从火场抢出17只煤气瓶，并及时扑灭大火。
据介绍，这3家餐饮店共用一个排烟管道，大火正是从排烟管道内燃烧起来的。由于管道外有一层厚厚的皮，水只能起到冷却作用，管道内部的火不易控制。消防队员拿来消防斧等破拆器材，奋力敲开管道，集中水力灭火。
这时，险情出现了——一家餐饮店的墙角摆着两只煤气瓶，离火苗很近，输气管已经快被烧断。危急时分，两名消防员在水枪手掩护下，快步上前，拎起滚烫的煤气瓶冲到安全地带。不久，快餐店员工跑来告诉消防队员，其他店里还有不少煤气瓶。消防官兵又一次冲进火场，抢出15只煤气瓶。
11时左右，大火被扑灭。餐饮店损失惨重，火灾造成停电，无法营业，员工只能提前回家。
“排烟管道油渍过多引发的火灾不少，尤其是一些餐饮店和单位食堂。”今天上午，杭州市消防支队负责人告诉记者，像金鸡岭路上的餐饮店，由于排烟管道比较长，容易积累油渍，时间长了就变成安全隐患。
据统计，今年以来，杭州因排烟管道引发的火灾有近20起，“10月15日一天，就发生了两起。”这位负责人说。
防火专家告诉记者，厨房通常比较潮湿，燃料在使用过程中不均匀燃烧或产生的水汽、油烟很容易进入排油烟管道，形成堆积，变成一种可燃性极强的物质。
他提醒，宾馆饭店等场所的烟囱和排烟管道，用材应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。其次，排油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底清洗一次，及时清除油垢及脏物，防止排烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来的火灾隐患。