随着时代的变迁，人们生活品质不断提高，厨房的功能定位以及人们对厨电产品的需求已悄然发生改变，从基本的烹饪走向多功能、娱乐化和舒适化。厨房对于现代人而言，已不仅仅是一个能为我们带来美食的天地，更是蕴含“家味儿”的摇篮。人们希望在没有油烟、洁净、健康的厨房环境中烹饪，希望烹饪变得轻松有趣。
面对消费需求的提升，厨电企业不断自我革新，探索新的空间。一方面，对传统产品进行纵向的深度挖掘，通过对产品的功能、设计、材质等方面的创新，提升产品品质，丰富产品的内涵，如烟机产品在满足基本的吸油烟功能之后，向油脂分离度、气味降低度、降低噪音、智能等方向研发。另一方面，横向延伸开发新的品类，如近年来正在大热的洗碗机、嵌入式蒸箱、烤箱等等。
技术革新提升产品品质
消费者对于厨电产品的需求，推动着企业不断进行技术创新。以吸油烟机为例，纵观吸油烟机在中国市场的几十年发展史，技术的发展路线始终是与市场消费需求紧密结合在一起的。从满足最基本的吸排油烟的需求到解决烟机的清洁问题，再到注重高效、节能、使用舒适度、用户体验等，烟机企业针对消费者需求和消费痛点的技术革新从未停歇。
一方面是针对吸油烟机基本功能的创新。作为吸排油烟的核心参数，烟机风量由最早8-9m3/min发展到今天最高可达22m3/min。在结构上，由最早的中式烟机，到今天的欧式和侧吸式油烟机。每一次风量的改变，每一次产品结构的改变，都是为了更好地吸排油烟。
另一方面是针对消费者对吸油烟机使用便捷、高效、节能、使用舒适度等方面的需求进行的创新。
首先是油烟机清洗的问题。目前许多烟机企业都推出了各种带有“免拆洗”或“自清洗”功能的产品，如西门子、华帝、美的等都推出了采用“自清洗”技术的油烟机产品，老板和方太则从“易清洗”的角度出发，在产品设计上下功夫，降低清洗难度。其次，在吸油烟机的高效、节能方面，企业将变频技术应用到烟机产品中。变频技术的引入，使烟机产品的噪音控制、节能低耗、吸排效率等方面得到了提升。
在使用舒适度方面，主要是降低噪音。考虑到消费者对静音的需求，众多厂商纷纷研发高效静音技术，方太便是这条路线最忠实的推行者。而对于降低厨房温度，一直以来都是市场盲点，直到2016年3月美的首推带制冷功能的吸油烟机——“天境”空调烟机，给厨电行业带来了一场新的变革。
在满足了消费者最基本的需求之后，企业开始向更高级别的方向研发，从关注产品核心功能到关注用户情绪，从单一产品的思考到推动生活品质提升，从致力优化厨房整体空间到打造家庭交流平台。例如老板电器推出的ROKI智能大吸力油烟机，配备智能烹饪系统，可根据用户口味喜好、所属地域等信息自动推荐菜谱并进行食材配送;方太的智能风魔方和智能云魔方烟机则实现了自动巡航增压、智能换气、风随声动等功能;华帝的“魔镜”烟机可以通过语音控制，解放双手。
尽管灶具的创新和突破难度相对较大，但是2016年度的进步仍旧明显。