餐馆里的消毒餐具一直以来备受消费者关注，这些餐具是如何清洗的呢？昨天，记者跟随市消协人士及部分消费者代表走进了一家大型餐饮具清洗消毒企业，目睹了整个清洗过程。
记者在现场看到，餐饮具回收区内，从市内各饭店回收来的餐饮具首先进行水分类机器除渣，将餐饮具表面残渣清理干净，保证不留有任何残渣。在清洗消毒区域内，餐饮具进入浸泡池浸泡，整个浸泡池使用食品级氢氧化钠，对重油污进行清洗，然后陆续进入粗洗高压喷淋、主洗高压喷淋、清洗高压喷淋，三层高压清洗保证餐具清洁卫生无残留。进入高温池浸烫、烘干机高温烘干后进入包装区域进行包装。最后，企业要对包装完成的餐具进行质量抽检，在专业化检验室对产品的菌落总数、药物残留、外观洁净度等进行细致检验，判定全部合格后方可装箱入库发往相关使用单位。
据市餐饮具消毒行业协会会长张红新介绍，近两年协会在不断整合、规范该行业，目前上清、阿波罗、邦克、洁洁等16家主要会员单位全年的餐饮具日均清洗量可达25万套，供全市超八成的餐饮企业使用。清洗后的餐饮具均具备属地卫生防疫部门的检验报告，消费者可放心使用。
市消协表示，餐饮企业有义务和责任提供一份免费清洁餐饮具，如果餐饮企业仅提供收费消毒餐饮具，涉嫌强制收费，消费者有权拒绝使用。市消协也提示广大消费者，在使用消毒餐饮具时，要注意查看选择标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等有效信息的产品。