为进一步提高餐饮服务提供者的厨房清洁卫生水平，实现规范操作，今年我市将全面推进“清洁厨房”创建活动。近日，市食药监局抽调市、县两级餐饮食品安全监管专家组成评审组，对各级餐饮服务监管部门报送的100家“清洁厨房”示范单位进行评比检查，最终全市共有91家餐饮服务提供者符合“清洁厨房”的创建标准，现正在市食药监局网站上进行公示。
在评比检查过程中，评审人员严格对照厨房建筑、加工操作区域、库房、设备设施、炊具餐饮具、从业人员、餐厅等8个方面22项标准要求逐项进行打分，最终评选出91家符合创建标准的餐饮服务提供者并予以公示。公示期满后，如果无异议，市食药监局将授予这91家餐饮服务提供者市级“清洁厨房”称号，并颁发“清洁厨房”标示牌。
据悉，此次“清洁厨房”示范店评选活动为首期评选，为达到“百家清洁厨房”示范店的目标，市食药监局将择期再次进行评选，保证100家“清洁厨房”示范店的数量不变。该局将对取得“清洁厨房”标示牌的餐饮服务提供者实施动态管理，以年度复查和日常监管的方式对其进行动态管理，对达不到“清洁厨房”要求的一律摘牌并公示，同时接受社会监督。该局建议市民外出就餐时，选择到有“清洁厨房”标示牌的餐饮服务单位，以确保自身饮食安全。
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