选择脱排油烟机时应首先考虑其脱净率，然后再考虑式样、颜色等。脱排油烟机的脱净率与电机功率、风叶大小、角度等有关，选择时应查阅其说明书，了解其性能。一般深罩型的脱净效果比浅罩型的好，同时安装高度也与脱排效果有关。
安装要求：
（1）不要安装在空气对流强度大的部位，如窗洞口、门洞口等。
（2）脱排的废气严禁从热水器专用排风通道排出（指高层住宅）。
（3）安装高度可参照说明书，一般灶具到风叶下缘的距离为78～80厘米。
（4）脱排油烟机背面用于防震、消除摩擦的橡胶脚不宜拆除，其为形成最佳角度的支点。
（5）安装时还应考虑到方便今后的拆卸、清洗工作。
保养方法：
（1）经常用中性的、不易损坏油漆的清洁剂擦洗罩面，防止油污结垢。
（2）每隔3个月清洗脱排油烟机的风叶，清洗时不能用到或其他铁器刮，以免风叶变形，降低脱排效果。